La Fundación de la Universidad Europea tiene como misión cooperar para el cumplimiento de los fines de la Universidad Europea de Madrid, la Universidad Europea de Valencia y la Universidad Europea de Canarias, colaborando especialmente en la extensión de su reputación.

La Fundación de la Universidad Europea pretende convertirse en un referente en el desarrollo y la gestión de proyectos que fomenten la interrelación entre la universidad y la sociedad, a través de iniciativas que, partiendo del ámbito docente e investigador, destaquen por su compromiso social.